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年度五大厨房不良习惯 你中招了吗

2019-06-20    来源: 新华网     
标签:邻邦 gq82 博定宝娱乐官方网址

  不管是专业厨师还是家庭主妇(煮夫)都有厨房不良习惯,以下是排名前五的厨房不良习惯,威胁我们的身体健康。

  1.盲目品尝剩菜剩饭。如果有剩饭,最好还是扔掉。即便仅仅是品尝一下饭菜是否变质,也有可能引起严重的食源性疾病。如果剩饭菜闻起来已经变质,赶快扔掉吧。

  2. 熟食生食不分盘。即食食品不能放在盛过生肉、家禽、海产品或鸡蛋的盘子上。生食可能含有大肠杆菌和沙门氏菌等有害细菌。烹煮会杀灭生食的细菌,但是盘中的残留物会污染熟食。清洗过的盘子才可摆熟食,或熟生食分盘。

  3.烹调前多次清洗鱼、肉或家禽。洗的次数不能改变细菌的数量。高温会摧毁细菌。若执意清洗,细菌会溅到水槽、橱柜和其它食物。

  4.尝生面团、蛋糕面糊、生肉糜。为了饼干、肉糜的口感,会先试一小口。这种行为其实很危险,因为生蛋生肉中有大量细菌。

  5. 不把食物储存在冰箱里。室温(4—60°C)会使细菌迅速繁殖,每隔20分钟就能翻倍。细菌越多,烹饪中杀灭可能性越低,越可能生病。低温会降低有害细菌的繁殖速度。

责任编辑:王秀萍
标签: 细菌;不良习惯;厨房;家庭主妇;身体健康

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